Darrerament ens ha arribat a Superccop Manresa la llentia vermella ecològica. És un tipus de llegum que es ven a granel i que produeixen des de Fruits del Secà, a l’Anoia. Aquest tipus de llentia no necessita remull abans de la cocció i es cou en 25 minuts aproximadament.
Rica en proteïna
La llentia vermella és una llentia petita, semblant a la llentia pardina, però té la particularitat que abans de vendre-la se li treu la pellofa exterior. Això fa que sigui molt més digerible. És molt utilitzada per fer sopes, cremes, hamburgueses vegetals… A la cuina índia, s’utilitza per fer dhals. Per al més petits, és una font molt rica de proteïna vegetal, ja que al no tenir la pell, els nens poden assimilar-la millor.
